คำอธิบาย
โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (Potassium metabisulfite) คือวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อาจเรียกว่า Potassium disulfite หรือ Potassium pentaoxodisulfate
มีสูตรโมเลกุล คือ K2O5S2อยู่ในกลุ่มซัลไฟท์ (sulfites) E-numberE224 มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว
กันเสีย (preservative) ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทั้งแบคทีเรีย ยีสต์ และ รา ันการเกิดสีน้ำตาล (browning reaction)
