คำอธิบาย
การใช้มอลโตเดกซ์ตริน (Maltodextrin)ในผลิตภัณฑ์อาหาร
•ใช้ในอาหาร เพื่อสุขภาพ โดย จัดเป็น Functional Food ประเภทprebiotic
•เป็น (sweetener)
•เป็นสารทดแทนไขมัน (fat substitute) ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (bakery) ไอศกรีม
•ป้องกันการเกาะเป็นก้อน (anticaking agent)
•เพิ่มเนื้อ (bulking agent) เช่น เพื่มเนื้อในการทำแห้ง (dehydration) อาหารแห้งประเภท อาหารผง เครื่องดื่ม ผงด้วยเครื่องทำแห้งแบบพ่นฝอย spray drier หรือ drum drier
•ห่อหุ้มสารให้กลิ่นรส (flavor encapsulation)
