ใครที่ทำน้ำผลไม้คั้นสด ยาสมุนไพร เหล้าพื้นบ้าน หรือไส้เกี๊ยวในปริมาณมาก จะเจอปัญหาเดียวกันคือ “แยกน้ำออกจากกากอย่างไรให้เร็วและแห้ง” คำตอบของโรงงานส่วนใหญ่คือ เครื่องบีบอัดไฮดรอลิก บทความนี้อธิบายว่าเครื่องนี้คืออะไร ทำงานอย่างไร ต่างจากเครื่องคั้นทั่วไปตรงไหน และเหมาะกับงานแบบไหน
เครื่องบีบอัดไฮดรอลิกคืออะไร
เครื่องบีบอัดไฮดรอลิก (Hydraulic Press) คือเครื่องที่ใช้ปั๊มไฮดรอลิกดันกระบอกให้แผ่นกดเลื่อนลงไปอัดวัตถุดิบในตะกร้ากรองเจาะรู แรงดันน้ำมันทำให้ได้แรงอัดสูงหลายสิบตันจากมอเตอร์ขนาดไม่กี่กิโลวัตต์ น้ำจะถูกบีบผ่านรูตะกร้าลงถาดรองแล้วไหลออกทางปากถาด เหลือกากอัดแน่นอยู่ในตะกร้า
ส่วนประกอบหลักมี 4 ส่วน คือ กระบอกไฮดรอลิกบนคานโครง แผ่นกด ตะกร้ากรองกับถาดรองน้ำ และชุดต้นกำลัง (มอเตอร์ ปั๊ม ถังน้ำมัน เกจวัดแรงดัน และคันโยกควบคุม)
ต่างจากเครื่องคั้นหรือเครื่องบีบแบบอื่นอย่างไร
- เทียบกับบีบด้วยมือ/ผ้ากรอง — ได้แรงสูงกว่ามาก กากแห้งกว่า ได้น้ำมากขึ้น และไม่ต้องใช้แรงคน
- เทียบกับแม่แรงสกรู/แม่แรงมือโยก — ไม่ต้องหมุนหรือโยกเอง แรงคงที่ ค้างแรงไว้ได้นาน และบีบตะกร้าใหญ่ได้
- เทียบกับเครื่องคั้นแบบเกลียวอัดต่อเนื่อง — เครื่องไฮดรอลิกบีบเป็นรอบ (batch) เหมาะกับวัตถุดิบหลากหลายและกากที่ต้องการความแห้งสูง เปลี่ยนวัตถุดิบระหว่างรอบได้ง่าย ล้างทำความสะอาดง่ายกว่า
บีบอะไรได้บ้าง
- ผลไม้ — ทับทิม องุ่น และผลไม้ที่บดแล้ว
- น้ำผึ้ง — แยกน้ำผึ้งออกจากรังผึ้ง
- สมุนไพร — บีบน้ำยาออกจากกากสมุนไพรหลังต้มหรือหมัก
- โรงเหล้า — บีบกากเหล้า ข้าวฟ่างหมัก กากองุ่น
- อาหาร — รีดน้ำผักสับก่อนทำไส้ รีดน้ำมันจากกากหมู/กากไขมัน
ระบบยกตะกร้าและถาดเลื่อนช่วยอะไร
ตะกร้าที่เต็มกากเปียกหนักหลายสิบกิโล เครื่องรุ่นใหม่จึงมีตะขอดึงยกตะกร้าด้วยไฮดรอลิก เกี่ยวตะขอแล้วยกตะกร้าขึ้นเพื่อเอากากออกได้ทันที และบางรุ่นมีถาดรองน้ำที่เลื่อนเข้า-ออกอัตโนมัติ กดสวิตช์ถาดพร้อมตะกร้าก็เลื่อนเข้าใต้แผ่นกดเอง ลดงานลากตะกร้าหนัก ๆ ในแต่ละรอบ
ทำไมส่วนสัมผัสอาหารต้องเป็นสแตนเลส 304
น้ำที่บีบได้ส่วนใหญ่นำไปบริโภคต่อ ตะกร้า แผ่นกด และถาดรองน้ำจึงควรเป็นสแตนเลส 304 ซึ่งทนกรดจากผลไม้และกากหมัก ไม่เป็นสนิม และล้างทำความสะอาดง่าย ส่วนโครงเครื่องที่ไม่สัมผัสอาหารมักเป็นเหล็กพ่นสีฝุ่นเพื่อความแข็งแรง
คำถามที่พบบ่อย
ใช้ไฟบ้านได้ไหม?
เครื่องขนาดอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ รวมถึงรุ่นที่ปัญญาเคมีภัณฑ์จำหน่าย ใช้ไฟ 380V 3 เฟส ต้องให้ช่างไฟต่อสายและต่อสายดิน
ความจุตะกร้าบอกปริมาณน้ำที่ได้ไหม?
ไม่ใช่ ความจุคือปริมาตรตะกร้า ปริมาณน้ำที่ได้ขึ้นกับชนิดและความชื้นของวัตถุดิบ
ต้องใช้ถุงกรองไหม?
วัตถุดิบชิ้นใหญ่บีบในตะกร้าได้เลย วัตถุดิบละเอียดควรใส่ถุงกรองหรือผ้ากรองก่อน จะได้น้ำใสขึ้นและกากไม่ทะลักรูตะกร้า
ดูแลยากไหม?
ล้างตะกร้า แผ่นกด และถาดรองน้ำหลังใช้งานทุกครั้ง ตรวจระดับน้ำมันไฮดรอลิกที่ช่องมองทุกสัปดาห์ และคอยดูรอยซึมที่ข้อต่อสายน้ำมัน
ควรเลือกขนาดไหน?
งานเล็กเริ่มที่ 32-52 ลิตร โรงงานที่บีบวันละหลายรอบเลือก 98-169 ลิตร และถ้าตะกร้าใหญ่ควรพิจารณารุ่นถาดเลื่อนอัตโนมัติ
ดูสเปกเครื่องบีบอัดไฮดรอลิกไฟฟ้า ตะกร้าสแตนเลส 304 ขนาด 32 / 52 / 98 / 169 ลิตร ทั้ง 7 รุ่น ได้ที่ หน้าสินค้า และคลิปการทำงานจริง https://youtu.be/YJRNbJeh4jM
สอบถามข้อมูล — บริษัท ปัญญาเคมีภัณฑ์ จำกัด · LINE @PYCM · โทร 02-114-7416 ต่อ 2